Ricetta sana: avannotti ripieni di melanzana (baingan)

Ecco l'elenco degli ingredienti e i passaggi per preparare la ricetta di farcitura ripiena a casa.

Se chiedi a qualcuno di un vegetale che non gli piace, la melanzana di solito viene prima. Ma ciò che la maggior parte della gente non sa è che questo vegetale è ricco di benefici per la salute. Ecco alcuni benefici per la salute della melanzana. E se cucinato nel modo giusto è il più saporito. Ecco una ricetta gustosa e salutare per la melanzana che mi piace di più: la frittata ripiena di melanzane. Combinato con arachidi e cocco, questa ricetta ripiena di melanzane si sposa bene con il rotis e con il riso. Passare attraverso l'elenco degli ingredienti e i passaggi per preparare questa ricetta a casa.

Ingredienti:

Brinjals (baingan / melanzana): 8 - 10 (di piccole dimensioni)

Cipolle: 3/4 di tazza

Aglio (lehsun): 3 chiodi di garofano

Ginger (adrak): 25 gms

Noce di cocco: 1 tazza

Arachidi: 1 tazza

Peperoncino in polvere: 1 1/2 cucchiaino

Polvere di curcuma (haldi): 1/2 cucchiaino

Polvere di coriandolo (dhania): 1 cucchiaino

Garam masala in polvere: 1 cucchiaino

Foglie di curry: 1 rametto

Sale: secondo il gusto

Olio: 2 cucchiai

Foglie di coriandolo: 1/4 di tazza

Passi da preparare:

1. Scaldare una padella e le arachidi tostate a secco. Lascia raffreddare e rimuovi la pelle. Aggiungere la noce di cocco tagliata a fettine sottili e arrostire fino a farla diventare leggermente marrone. Se non hai la noce di cocco cruda, puoi persino usare cocco secco o polvere di cocco essiccata.

2. Aggiungere l'olio in una padella. Aggiungere le cipolle e rosolare finché non diventa di colore marrone dorato. Rimuovere le cipolle in una ciotola e aggiungere lo zenzero e l'aglio. Puoi anche usare lo zenzero e l'aglio se lo hai già.

3. Lasciare raffreddare tutti gli ingredienti e macinare per fare una pasta grossa. Aggiungere la polvere di curcuma, il peperoncino in polvere, il garam masala in polvere e il coriandolo in polvere. Macinare e aggiungere il sale secondo il gusto. Tenere da parte la pasta.

4. Ora, lava le melanzane e fai due tagli: uno tagliato alla base e un altro perpendicolare al primo in modo che la pasta possa essere farcita. Non rimuovere gli steli ma tagliarlo in modo da poterlo tenere e metterlo nella padella.

5. Prendi una melanzana e aggiungi della pasta. Ripeti lo stesso con tutte le melanzane e mettila da parte. Scaldare una padella e aggiungere 2 cucchiai di olio. Aggiungi le foglie di curry e quando inizia a splutter aggiungi le melanzane ripiene e lasciatele cuocere a fiamma bassa per cinque o dieci minuti. Coprilo con il coperchio.

6. Ora, capovolgere le melanzane e lasciar cuocere dall'altra parte per alcuni minuti. Se la pasta è rimasta, è possibile aggiungere la pasta sulle melanzane, mescolare bene e lasciare cuocere per qualche minuto fino a quando gli oli iniziano a fuoriuscire dagli angoli della padella. Aggiungi le foglie di coriandolo, mescola e servi caldo con il rotis o anche il riso normale.

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