Ricetta sana - Insalata d'orzo

Questa insalata d'orzo è sana, colorata e abbastanza ricca da avere per un pasto.

Per molto tempo, pensavo che mangiare sano significava mangiare noioso. Per me il cibo sano, o il cibo dietetico, era insipido, insapore e l'insalata "indiana" di cetrioli a cubetti, carote e barbabietole. Quando sono stato introdotto al concetto di insalate, come sono veramente, ero innamorato! Le insalate sono così interessanti, colorate, nutrienti e non banali. Adoro giocare con gli ingredienti e rendere le mie insalate deliziose e nutrienti. Ho capito che aggiungere un po 'di grano alle insalate rende più abbondante e sicuramente soddisfacente da mangiare per qualcuno come me che ha bisogno di carboidrati per sentirsi come se avessi mangiato un pasto completo. L'orzo è il mio go-to grain per le insalate perché è pieno di fibre e non mi fa sentire gonfio. Questa ricetta di insalata d'orzo è la mia preferita, e sono sicuro che piacerà anche a voi.

ingredienti

  • Orzo, cotto - 2 tazze
  • Peperoni, gialli e rossi, a dadini - 1 tazza
  • Mais, bollito - 1/2 tazza
  • Pomodorini, tagliati a metà - circa 6-7
  • Lattuga iceberg, tritata - 1 tazza
  • Funghi, affettati e leggermente saltati - 1/2 tazza
  • Pollo, bollito e sminuzzato - 1/2 tazza
  • Prezzemolo e foglie di menta - 2-3 cucchiai
  • Arachidi e semi di sesamo - una manciata di cospargere
  • Condimento - sale, pepe nero, fiocchi di peperoncino rosso e aglio in polvere
  • Olio d'oliva a piovigginare

Metodo

  • La base di questa insalata è l'orzo. Per cuocere 2 tazze di orzo, prendi circa 4 cucchiai di grano crudo e lavalo accuratamente. L'orzo aumenta di quantità quando è cotto, quindi non prenderne troppo. Dopo averlo lavato, puoi lasciarlo immergere in acqua per qualche minuto o cucinarlo subito. Mettilo in una pentola a pressione e aggiungi circa un bicchiere e mezzo di acqua. Condisci un filo d'olio, in modo che i chicchi non si appiccichino e portalo a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, riduci il fuoco e fai cuocere il coperchio del fornello. Cuocilo per 4-5 fischietti. Lasciate raffreddare nel fornello prima di servirlo nell'insalatiera. Una volta fresco, mescola leggermente con un cucchiaio di legno e servilo nell'insalatiera. Aggiungeremo gli altri ingredienti sopra l'orzo, che dovrebbe essere stato raffreddato ormai.
  • Ora aggiungi tutti gli ingredienti, tranne le arachidi e i semi di sesamo. Regola il condimento secondo i tuoi gusti.
  • Condire un filo d'olio per condirlo e dare all'insalata un buon mix.
  • Cospargere i dadi e il sesamo appena prima di servire. Dà all'insalata una buona consistenza croccante.

Mancia

  • È possibile aggiungere un po 'di succo di limone per dare all'insalata un sapore piccante.
  • A volte mi piace aggiungere un cucchiaio di miele e un po 'più pepe nero per renderlo un po' più piccante.
  • Se trovi l'insalata a seccare, o se desideri mangiare per un pasto, puoi aggiungere una piccola crema scremata. Aggiungilo subito prima di mangiare.

Immagine: Shutterstock

Guarda il video: INSALATA DI ORZO SEMPLICE E VELOCE ADATTA PER L' ESTATE | RICETTA SANA

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